2024年12月29日 イタリア料理

「岐阜ならでは」の発想で独創する美濃ガストロノミー　セルバチコ 茶雲霞 木戸口貴吉　24年12月号　

 

2024年12月28日 イタリア料理

子供の頃に食べていた発酵食品をイタリア料理に反映　ジンボ ミナミアオヤマ 神保佳永 24年12月号

 

2024年12月27日 LONDON

独創の「ダ・テッラ」。ラファエル・カガリ率いるモダン・ブラジル料理の新境地とは？

 

2024年12月27日 酒・飲料

泡と味わいに反映されるボデガのこだわり / カバ発祥の地スペイン・カタルーニャを訪ねて【vol.3】

 

2024年12月26日 コンクール

若きシェフたちが世界の舞台にチャレンジ。　第6回 サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー 国際料理コンクール2024-2025 アジア予選

 

2024年12月26日 イタリア料理

澄心静慮を座右の銘にしながら独創を追求する　イル テアトリーノ ダ サローネ 山本鉄巳　24年12月号

 

2024年12月25日 アカデミー

「八幡平バイオレット」×「月曜シェフ塾」フランス料理技術講習会で、岩手の希少な在来品種ニンニクを知る

 

2024年12月25日 イベントレポート

「第1回カルローズ メニューアイディアコンテスト2024」表彰式から見るカルローズの魅力と可能性

 

2024年12月24日 イタリア料理

自身のルーツと和の食材 二つのアイデンティティを皿の上で一つに繋ぐ　カルミネ・アマランテ アルマーニ/リストランテ　24年12月号

 

2024年12月23日 イベントレポート

RED U-35 2024決勝戦レポート