食の未来が見えるウェブマガジン

 

2020年5月28日 コラム

「今、そこにいないと味わえない」もの 心の目でみた光景を食で表現するシェフの贅沢とは（川口潤也さん/澱と葉）

 

2020年5月27日 ギフト

技術を生み出す場所はレストランでなくてもいい Mr. CHEESECAKE 田村浩二さん

 

2020年5月27日 レストランガイド

バスクの地方色豊かな豚肉料理を楽しむビストロ【南青山・ビストロ】LAUBURU（ローブリュー ）

 

2020年5月27日 レストランガイド

次々にメニューが変わり、常に進化し続けるフレンチレストラン【恵比寿・フレンチ】MONNA LISA（モナリザ）恵比寿本店

 

2020年5月27日 コラム

フードイノベーションの見取り図〜料理人編〜

 

2020年5月26日 食と文化

SAKE for U23#4　生産者の顔と店主の哲学　【前編】

 

2020年5月26日 コラム

日本の外食業界の構造からみるコロナ禍インパクト

 

2020年5月26日 レストランガイド

和魂洋才の精神で、日本人が心身ともにおいしいと思えるフレンチを提案【代官山・フレンチ】Le japon（ル・ジャポン）

 

2020年5月25日 ギフト

1886年創業。ベルギー王室御用達「ジュールス・デストルーパー」のクッキー缶

 

2020年5月25日 食の基礎知識

「自由水」を減らして繁殖を防ぐ！菌を繁殖させない抗菌方法

 

2020年5月25日 レストランガイド

アットホームなリストランテ【麻布十番・イタリアン】Ristrante La Brianza（リストランテ ラ・ブリアンツァ）

 

2020年5月25日 レストランガイド

シャンパンを愛してやまないシェフのフレンチレストラン【表参道・フレンチ】Restaurant REIMS YANAGIDATE（レストラン・ランス・ヤナギダテ）

 

2020年5月25日 レストランガイド

カタルーニャの風を感じる、芸術的な料理に心踊る瞬間【永田町・スペイン料理】RESTAURANT SANT PAU（レストラン　サンパウ）

 

2020年5月25日 コラム

これからの食の未来#6「ケータリング」

 

2020年5月24日 新型コロナウィルス関連

【新型コロナウイルス特別企画】新型コロナウイルス感染症。その時、日本の飲食店はどう動いた？ 「Save the tables! Japan Take Out Map」鹿取みゆきさんの場合

 

2020年5月24日 レストランガイド

伝統のトスカーナ料理に、現代の感性が光る【南青山・イタリアン】Ristorante-Enoteca Riva degli Etruschi（リストランテ・エノテカ リヴァ デリ エトゥルスキ）

 

2020年5月24日 インタビュー

SAKE PAIRING／特別対談「 GEM by moto」千葉麻里絵×「丸山珈琲」丸山健太郎

 

2020年5月24日 コラム

これからの食の未来#5「フードトラック」