タグ: 四川料理

 

2022年2月15日 #インタビュー

「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎シェフ。中国・四川の技に学ぶ【第三弾】。フランス料理と中国料理の共通点を探る。

 

2022年2月14日 #インタビュー

「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎シェフ。中国・四川の技に学ぶ【第二弾】。中国料理のテクニックが詰まった一品「水煮牛肉」

 

2022年2月13日 #テクニック

発酵由来のうま味を味わう、中国少数民族料理

 

2022年2月12日 #インタビュー

「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎シェフ。中国・四川の技に学ぶ【第一弾】

 

2022年2月2日 #中国料理

【動画レシピ】四川料理らしい爽やかな辛さをまとった「骨付き鶏モモ肉の麻辣パリパリ揚げ」

 

2021年12月24日 #店舗経営

【保存版】日本で販売されているピリッと辛い麻辣商品が一挙に集結！「第１回 麻辣（マーラー）グランプリ」授賞式レポート

 

2021年8月27日 #店舗経営

「赤坂四川飯店」を語る上で忘れてはいけない存在

 

2021年4月1日 #テクノロジー

【中国四大料理・四川】「遅れてきた大物」刺激的かつ繊細な味を日本に伝える

 

2021年3月28日 #中国料理

中華の鉄人 陳建一シェフ直伝「中華風ガパオライス」

 

2021年3月27日 #豆知識

【四川、広東、北京、上海】中国４大料理の違いをご存じですか？