今回は、日本橋「たいめいけん」3代目、茂出木シェフにホワイトソースを使ったマカロニグラタンの作り方を解説していただきました。
工程はシンプルですが、具材選びや仕込みの工夫など、ポイントを押さえることでレストラン仕様の仕上がりに。今日からご家庭のグラタンがアップグレードされること、請け合いです!
牛乳の臭みを消すひと手間
しっかりとろみを出す 本格ホワイトソースの作り方
東京・日本橋に店を構える老舗洋食屋、「たいめいけん」。1Fでは、カレーや名物のタンポポオムライスなど、創業以来89年間変わらず愛される味をカジュアルに、2Fでは本格的な洋風小皿料理をお楽しみいただけます。
【店舗名】たいめいけん
【住所】〒103-0027 東京都中央区日本橋1-12-10
【営業時間】 (1F) 火~土曜 11:00~21:00 (L.O. 20:30)
日・祭日 11:00~20:30 (L.O. 20:00)
(2F) 昼の部 11:00~15:00 (L.O. 14:00)
夜の部 17:00~21:00 (L.O. 20:00)
【定休日】 (1F) 月曜、年始1/1、1/2 (2F) 日曜・祭日
※2020年10月20日~2021年3月初旬:日本橋地区再開発に伴い、休業。 2020年3月初旬、仮店舗で営業再開予定。
【電話番号】 03-3271-2465(代表)
【URL】https://www.taimeiken.co.jp/index.html
【グルメスタジオFOOVERとは?】
グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。
FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。
講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。