2024年10月23日
料理王国FOOVERスタジオ大阪がリニューアルオープン！！
編集長の野々山が、本誌の見どころを編集こぼれ話として紹介する「編集長の美味日記」。今回は特別編として、大阪のグルメスタジオFOOVERのリニューアルオープンのお知らせ。
美味日記でも何度かご紹介している料理王国FOOVERのYouTubeチャンネル。
星付きシェフをはじめとする、和洋中の名店のシェフが、レシピ付きでわかりやすく料理の作り方を教えてくれると評判です。実はルーツは、2017年11月に大阪に誕生したグルメスタジオFOOVERという料理教室が基になっています。
美食家や食いしん坊を意味するFOOD LOVER という英語をアレンジしたのがFOOVERの由来。どことなく大阪弁につながっている感じがするのは僕が関東出身だからでしょうか。
プロから学ぶをコンセプトに関西圏ではかなりの盛り上がりを見せていました。
ところが……コロナ禍がここにも。
料理教室がコロナ第一波の2ケ月間（2020年4～5月）、運営がストップしてしまいました。そこで、YouTubeで動画配信したら？ ということになり、現在の料理王国FOOVERのYouTubeチャンネルの誕生になったのです。
YouTubeの登録者数は9月現在、8.74万人。シェフの皆さんから「Foover見てます！」「私も出たいです！」と声をかけて頂くことも増えました。そして大阪のグルメスタジオも、更なるパワーアップを目指し、より好立地への移転を決断。ついに、9月14日、大阪の梅田茶屋町にリニューアルオープンしました。僕はオープン前日のレセプションに出席しました。
プレオープンの日は、2017年のオープンの時にデモを担当いただいたプレスキルの佐々木康二シェフのデモが行われました。『鳥取和牛「オレイン55」のポワレ マスタードソース』の作り方を、わかりやすく解説。
オーブンに入れて完成しますが、実際の教室では、自分が作っている料理に目印をつけておいてオーブンに入れるので、試食では自分が作った料理が食べられるとのこと。これは楽しくて美味しそうな話でした。
ハチミツマスタードソースは、ディジョンマスタード１、種入りディジョンマスタード３、ハチミツ１、の割合で、何にでも合うと佐々木シェフ。早速、我が家でもできそうなので試してみます。赤ワインは強火でアルコールを飛ばして肉を焼かないと、風味が変わってしまうとか、胡椒は調理の仕上げの時に使わないと、調理の前にかけると、高温で風味が飛んで辛味だけが残ってしまうとか、わかりやすい説明でデモはどんどん進みました。
残念ながら試食はゲストの方だけで、僕は写真だけ撮影しました。120グラムもあった肉ですが、全員、あっという間に残さず試食は終了していました。もちろん、皆様、大変満足されたようです。教室中に香ばしい鳥取和牛の焼ける美味しそうな匂いが立ち込めていました。
このグルメスタジオ、webで申し込みができます。入会金や会費は0円。受けたいレッスンだけ選べばいいとのこと。リピーターがかなりいるという話も頷けます。興味のある方はぜひwebをチェックしてください。
https://foover.jp/
このビルからは梅田のビル群が見下ろせて、夜景は素敵です。広いテラス席をどのように利用しようかとアイデア募集中のようですが、僕なら教室に生徒として参加された方たちだけの限定ワインバーにします……
グルメスタジオはサッカーショップKAMOのビルの８階にあります。今後は、Jリーガー関連やスポーツ関連の食のイベントも企画中だとか。リニューアルしてパワーアップしたグルメスタジオFOOVER、ぜひご利用ください。
料理王国FOOVERのYouTubeチャンネルもよろしくお願いします。あ、もちろん本誌でも好評連載中です！
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