2024年3月29日
神保佳永シェフの新店「JINBO MINAMI AOYAMA」南青山にOPEN
この春、イタリア料理界の“野菜の魔術師”こと神保佳永さんの新店がオープン。その料理をいち早く体験したレポートをお届けする。
この4月29日、南青山の閑静な一角にOPENしたのがイノベーティブ・イタリアンの新店「JINBO MINAMI AOYAMA」だ。オーナーシェフ神保佳永さんは、調理学校卒業以来一貫してフランス料理の道を歩んできたのだが、イタリア料理のシェフだった亡き父上の遺志を継ぎ、イタリア料理に転向。2010年からは野菜を中心としたイタリア料理店「HATAKE AOYAMA」総料理長として活躍してきたが「料理人としての自分にできることでもっとお客様を喜ばせたい」という思いが結実、念願のイタリア料理店を開店したのだ。
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