【月曜シェフ塾】フランス料理技術講習会のご案内

2022年10月18日アカデミー, 月曜シェフ塾

「月曜シェフ塾」は、フレンチやイタリアンを中心としたプロの若手料理人、ホテル勤務者などを対象にした、低価格で調理技法を学べる試食もできる料理講習会だ。講師は、業界を代表する高い見識と調理技術を有する一流シェフ。レストラン業界の休みが多い月曜日を基本に開催している。

11月28日に行われる「フランス料理技術講習会」は、5月に行われたソース作り肉料理編の続編で、今回は魚介料理編だ。講師はもちろんRestaurant L’affinage オーナーシェフの高良康之氏。高良氏のメニュー作りの基本的な考え方とポイント解説に始まり、魚介料理のフォンとそれを使った派生ソースについての解説と実演、そして全3品程度の完成料理の解説と実演、試食まで、ボリュームも内容の濃さも、たっぷりの3時間だ。
5月の前編には60名を超える参加者が集まり、コロナ後としては最大人数での開催となったという。イタリア料理や和食も、ジャンルを超えて様々な料理人がそれぞれに得て、満足度も非常に高い高良シェフの「フランス料理講習会」。今回も早めのお申し込みがおすすめだ。

開催日	2022年11月28 日(月曜日) 時間帯 13:30〜16:30 (受付 13:00)
主催	月曜シェフ塾ソトワールプロモーション
会場	服部栄養専門学校 ANNEXE 2-3F 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
受講料	￥7,000- 全品試食付き
お問い合わせ	ソトワールプロモーション講習会事務局 TEL 03−5542−6100 MAIL info@sautoir.jp
詳細・申込みフォーム	http://sautoir.club/?p=1865 ご覧になった情報ツールの項目は、「料理王国メルマガ/SNS/ウェブサイト」をお選びください。