【月曜シェフ塾】フランス料理技術講習会のご案内

月曜シェフ塾

「月曜シェフ塾」は、フレンチやイタリアンを中心としたプロの若手料理人、ホテル勤務者などを対象にした、低価格で調理技法を学べる試食もできる料理講習会だ。講師は、業界を代表する高い見識と調理技術を有する一流シェフ。レストラン業界の休みが多い月曜日を基本に開催している。

11月28日に行われる「フランス料理技術講習会」は、5月に行われたソース作り 肉料理編の続編で、今回は魚介料理編だ。講師はもちろんRestaurant L’affinage オーナーシェフの高良康之氏。高良氏のメニュー作りの基本的な考え方とポイント解説に始まり、魚介料理のフォンとそれを使った派生ソースについての解説と実演、そして全3品程度の完成料理の解説と実演、試食まで、ボリュームも内容の濃さも、たっぷりの3時間だ。
5月の前編には60名を超える参加者が集まり、コロナ後としては最大人数での開催となったという。イタリア料理や和食も、ジャンルを超えて様々な料理人がそれぞれに得て、満足度も非常に高い高良シェフの「フランス料理講習会」。今回も早めのお申し込みがおすすめだ。

【月曜シェフ塾】フランス料理技術講習会のご案内
【月曜シェフ塾】フランス料理技術講習会のご案内
開催日2022年11月28 日(月曜日) 時間帯 13:30〜16:30 (受付 13:00)
主催月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション
会場服部栄養専門学校 ANNEXE 2-3F
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
受講料¥7,000- 全品試食付き
お問い合わせソトワールプロモーション講習会事務局
TEL 03−5542−6100
MAIL info@sautoir.jp
詳細・申込みフォームhttp://sautoir.club/?p=1865
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text:小林 乙彦(料理王国編集部)

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