【速報】ボキューズ・ドール2023結果発表


2023年のボキューズ・ドールは、本選を、1月22日、23日に終えた。今年のテーマ素材は、プラッター(大皿盛り)が、あんこうと帆立貝。プラトー(皿盛り)が、今年初めての試みとなる、世界中の子供たちが好きな料理をコース仕立てで、という仕掛けで、テーマ素材はかぼちゃと卵という、実験的な出題だった。

ゴールドのボキューズ像を見事射止めたのはデンマーク。2位のシルバーがノルウェーと、ここ、10年来の北欧勢の強さを見せつけた形になった。3位は伏兵ともいえるハンガリーの入賞で、これは、意外性があった。
日本チームは残念ながら、24か国出場の中での12位にとどまった。ただ、今回、子供テーマの出題に、子供審査員も参加しており、その子供たちから一番美味しいと評判の高かった料理として表彰された。
4位以下は、4位スウェーデン、5位フランス、6位フィンランド、7位英国、8位アメリカ、9位スイス、10位カナダと続く。
今回の結果そのものは残念であるが、日本も善戦した。実に美しいプラッターに、細かな細工をほどこした盛り付け。今後、上位に行くためにはさらに何が必要なのか、今後の課題として、次回以降も挑み続けたい。

text・photo:小松宏子

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